Mezinárodní norma ISO 22000:2005 (ČSN EN ISO 22000:2006) definuje požadavky na zavedení systému managementu bezpečnosti potravin.
Systém managementu bezpečnosti potravin specifikuje požadavky, jejichž splnění zajistí bezpečnost potravin i krmiv. Jeho správná aplikace může organizaci výrazným způsobem napomoci při maximální eliminiaci nekvalitních postupů v potravinovém řetězci. Mezinárodní norma ISO 22000 vychází z mezinárodní normy ISO 9001. Svým systémovým přístupem překračuje norma ISO 22000 Systém kritických bodů v potravinářství (HACCP).

Organizace vytvoří a zavede politiku a stanoví takové cíle, které zahrnou požadavky právních předpisů a jiné požadavky, které se na ní v oblasti bezpečnosti potravin vztahují.



Bezpečnost a zdravotní nezávadnost potravin je dnes velmi aktuální téma, zejména v neustále se rozvíjející globální ekonomice. Případné chyby mohou vést k fatálním následkům nejen pro organizaci (finanční, morální), ale také pro mnohé obyvatele.
Mezinárodní norma ISO 22000 je tedy určena všem typům organizací z potravinového řetězce, které by rády maximálně eliminovaly připadná pochybení. Systém managementu bezpečnosti potravin je tak určen všem článkům potravinového řetězce - od pěstitelů a výrobců krmiv a potravin, přes zpracovatele, distributory až po provozovatele stravovacích zařízení. Systém je také určen všem organizacím, které se jakýmkoliv nepřímým způsobem zapojují do potravinového řetězce a mohou tak ovlivnit kvalitu a zdravotní nezávadnost potravin - výrobci potravinářských strojů a zařízení, potravinových obalů, různých doplňků k potravinám, dopravce, provozovatele skladů apod.

Norma ISO 22000 je samozřejmě určena také všem organizacím, jež chtějí prokázat svým zákazníkům nadstandardní a neustále aktuální přístup k bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti potravin.

Související informace

ISO 22000:2005
Informace o mezinárodní normě ISO 22000:2005

Certifikační orgány
Informace o certifikačních orgánech

Poradenské firmy a organizace
Informace o poradenských firmách a organizacích